食品與生物工程學院專業(yè)介紹

食品與生物工程學院：http://shipin.xcu.edu.cn/

專業(yè)介紹

1、食品科學與工程專業(yè)

培養(yǎng)目標：旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握食品科學和工程領域的基本理論知識和基本技能，具備食品工程師的基本素養(yǎng)和高尚的職業(yè)操守，能在食品領域內從事新產(chǎn)品研發(fā)、食品檢測、工程設計、生產(chǎn)技術管理、食品科學研究等方面工作的應用型高級專門人才。

主要課程：高等數(shù)學、食品工程原理、食品生物化學、食品微生物、食品化學、食品分析、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品添加劑、食品試驗設計與統(tǒng)計。

2、食品質量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標：本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握食品學科的基本理論知識，具有食品質量與安全的檢測、管理和認證的基本技能，熟悉食品質量安全體系、法規(guī)與標準，能在食品領域內從事分析檢測、質量控制、安全評價、生產(chǎn)管理、教學及科研等工作的高素質應用型人才。

主要課程：食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品質量與安全管理、食品添加劑、食品標準與法規(guī)、ISO-HACCP-GMP原理與實踐、食品毒理學、食品衛(wèi)生學原理與實踐、食品營養(yǎng)學、啤酒評價及質量控制實訓、酸奶評價及質量控制實訓、腐竹評價及質量控制實訓、食品安全風險源調查及分析、食品質量控制綜合設計等。