食品質(zhì)量與安全

本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)時代要求和食品行業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。通過系統(tǒng)培養(yǎng)和專業(yè)教育，掌握食品質(zhì)量與安全所涉及的基礎(chǔ)理論和基本技能，熟悉和掌握食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識，具備從事食品質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢測、食品安全監(jiān)管、膳食營養(yǎng)搭配指導(dǎo)、科學(xué)研究及管理等工作的能力。

開設(shè)的主要課程有：基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)、儀器分析、食品理化檢驗、食品感官分析、食品添加劑、食品加工與流通安全控制等。

學(xué)生畢業(yè)后可在食品質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、產(chǎn)品檢驗機構(gòu)、科研院所、食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲企業(yè)等單位從事食品質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)量控制、產(chǎn)品檢測、安全生產(chǎn)管理、科學(xué)研究及管理等工作。也可以在學(xué)校、醫(yī)院、科研院所、機關(guān)團體等機構(gòu)從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)配餐、管理等工作。