食品質(zhì)量與安全專業(yè)

專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想道德素質(zhì)，具備食品質(zhì)量不安全監(jiān)管、檢驗、設(shè)計、食品安全生產(chǎn)、管理和科學研究等方面的專業(yè)知識與專業(yè)技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品原料優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工質(zhì)量控制、食品檢驗與分析、食品毒理學研究、食品質(zhì)量管理等方面巟作的食品質(zhì)量與安全高級與業(yè)技術(shù)和管理人才。

本專業(yè)開設(shè)亍 2003 年，與升本修業(yè)年限為二年，符合授予學位條件者，授予工學學士學位。

課程設(shè)置：主要設(shè)置食品化學、食品微生物學、食品分析、食品工藝學、食品衛(wèi)生學、食品質(zhì)量不安全實驗技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品毒理學、食品安全與評價、食品貯藏原理學、食品質(zhì)量控制原理與應(yīng)用及食品標準與法規(guī)等課程。

專業(yè)特色：掌握食品原料安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)及生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測與評價方法。掌握生物化學、食品化學、食品微生物學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學的基本理論知識與實驗技術(shù)；掌握食品危害性分析理論與方法和食品質(zhì)量控制體系的基本原理與應(yīng)用；掌握現(xiàn)代食品衛(wèi)生監(jiān)督管理理論和技術(shù)成就；掌握食品工程與技術(shù)知識、食品分析與檢驗的方法，具有食品生產(chǎn)管理和分析能力；掌握食品原料的農(nóng)殘、獸殘分析技能以及食品安全性評價程序；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際巟作能力。熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策，掌握食品生產(chǎn)、加工的標準與法規(guī)。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到政府、相關(guān)企業(yè)、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥、海蘭、學校等單位從事質(zhì)檢、科研、教學和管理工作，也可攻讀本院研究生以及自主創(chuàng)業(yè)等。