食品科學(xué)與工程

層次：本科 學(xué)制：二年 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢測(cè)等方面基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。

課程設(shè)置：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、儀器分析、食品微生物學(xué)、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品高新技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)等。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測(cè)工作；相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。

專(zhuān)升本考試科目：公共課：公共化學(xué)（無(wú)機(jī)及分析化學(xué)）、公共英語(yǔ)，專(zhuān)業(yè)課：植物學(xué)