摘要：培養(yǎng)要求 該專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。 畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1．掌握生物化
培養(yǎng)要求
該專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù)；
2．掌握食品分析、檢測的方法；
3．具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；
4．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力
