摘要：亳州學(xué)院專升本2024年考試科目內(nèi)容已經(jīng)公布了，今年小學(xué)教育和學(xué)前教育專業(yè)課考教育學(xué)和心理學(xué)，中藥學(xué)考中藥學(xué)和無機(jī)化學(xué)，釀酒工程考食品微生物學(xué)和釀酒工藝學(xué)，各專業(yè)具體考試范圍及參考教材如下：
亳州學(xué)院專升本2024年考試科目內(nèi)容已經(jīng)公布了，今年小學(xué)教育和學(xué)前教育專業(yè)課考教育學(xué)和心理學(xué)，中藥學(xué)考中藥學(xué)和無機(jī)化學(xué)，釀酒工程考食品微生物學(xué)和釀酒工藝學(xué)，各專業(yè)具體考試范圍及參考教材如下：
2024亳州學(xué)院專升本考試大綱
小學(xué)教育和學(xué)前教育專業(yè)
【考試科目】《教育學(xué)》、《心理學(xué)》
【命題范圍】
《教育學(xué)》
教育學(xué)及其發(fā)展；教育及其本質(zhì)；教育與社會(huì)發(fā)展；教育與人的發(fā)展；教育目的；人的全面發(fā)展教育；學(xué)校教育制度；課程概述、課程開發(fā)、課程改革；教學(xué)概述、教學(xué)理論與規(guī)律、教學(xué)實(shí)施；教師與學(xué)生。
《心理學(xué)》
心理學(xué)的研究對(duì)象、起源與發(fā)展、研究任務(wù)與研究內(nèi)容；心理發(fā)展理論；認(rèn)知心理；需要、動(dòng)機(jī)和情緒情感；智力、能力和創(chuàng)造力；人格心理；教師心理；學(xué)校心理健康教育?！緟⒖紩俊?
《教育學(xué)原理》，《教育學(xué)原理》編寫組，高等教育出版社，2019年，第一版《心理學(xué)》，姚本先，高等教育出版社，2018年，第三版
音樂學(xué)專業(yè)
【考試科目】《基本樂理》、《音樂術(shù)科》
【命題范圍】
《基本樂理》
奏節(jié)拍；音程；和弦；調(diào)與調(diào)式；轉(zhuǎn)調(diào)；關(guān)于旋律的基礎(chǔ)知識(shí)?！兑魳沸g(shù)科》
主要包括聲樂、鋼琴、器樂、舞蹈四個(gè)專業(yè)方向，考生任選一項(xiàng)參加考試，各項(xiàng)考試的具體要求如下：
1.聲樂方向：
A、演唱中等程度以上中外作品1首。
演唱時(shí)間：5分鐘以內(nèi)。考生自備伴奏（①自帶鋼琴伴奏；②伴奏帶（自備只存儲(chǔ)考試曲目的u盤）B、現(xiàn)場隨機(jī)抽取兩個(gè)升、降調(diào)號(hào)內(nèi)的單聲部視唱一條
2.鋼琴或器樂方向：
A、演奏中等程度以上練習(xí)曲或樂曲1首。演奏時(shí)間：5分鐘以內(nèi)。
B、現(xiàn)場隨機(jī)抽取兩個(gè)升、降調(diào)號(hào)內(nèi)的單聲部視唱一條
3.舞蹈方向：
A、技術(shù)技巧展示
B、自備舞蹈劇目片段（中國古典舞、民間舞、芭蕾舞、現(xiàn)代舞、當(dāng)代舞均可）表演時(shí)間：2-3分鐘?？纱┪璧阜b，考生自備伴奏（自備只存儲(chǔ)考試曲目的u盤）。
【參考書目】
《基本樂理通用教材》，李重光編著，高等教育出版社出版，2004年9月第一版。視唱參考書目：單聲部視唱教程（上）修訂版，上海音樂學(xué)院視唱練耳教研組，上海音樂出版社，2014年1月第3版。
中藥學(xué)專業(yè)
【考試科目】《中藥學(xué)》、《無機(jī)化學(xué)》
【命題范圍】
《中藥學(xué)》
總論部分：中藥的起源和中藥學(xué)的發(fā)展、中藥的產(chǎn)地與采集、中藥的炮制、中藥的性能、中藥的作用與功效、中藥的應(yīng)用；各論部分：解表藥、瀉下藥、溫里藥、理氣藥、消食藥、補(bǔ)虛藥。
《無機(jī)化學(xué)》
原子結(jié)構(gòu)與周期系、化學(xué)鍵與分子結(jié)構(gòu)、配位化合物的化學(xué)鍵理論、溶液、化學(xué)平衡、弱電解質(zhì)的電離平衡、氧化還原反應(yīng)。
【參考書目】
《中藥學(xué)》，唐德才，吳慶光，人民衛(wèi)生出版社，第三版
《無機(jī)化學(xué)》，鐵步榮、楊懷霞，中國中醫(yī)藥出版社，第4版
釀酒工程專業(yè)
【考試科目】《食品微生物學(xué)》、《釀酒工藝學(xué)》【命題范圍】
《食品微生物學(xué)》參考書：周德慶，《微生物學(xué)教程》，第4版，高等教育出版社。
食品微生物的基本概念、特點(diǎn)、微生物的分類及命名、發(fā)展歷史；食品微生物學(xué)的研究內(nèi)容與研究任務(wù)；細(xì)菌的大小、形態(tài)、細(xì)菌的細(xì)胞壁、芽孢、莢膜、鞭毛等結(jié)構(gòu)的特征、成分等；放線菌的形態(tài)細(xì)胞結(jié)構(gòu)；革蘭氏染色的原理、染色方法；細(xì)菌、放線菌的菌落特征；細(xì)菌、放線菌在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用；酵母菌、霉菌和蕈菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；酵母菌、霉菌和蕈菌的菌落特征和繁殖方式；酵母菌、霉菌和蕈菌的生活史；酵母菌、霉菌在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用；病毒的概念、主要特征、形態(tài)、結(jié)構(gòu)和分類；噬菌體的概念、形態(tài)結(jié)構(gòu)；病毒的增殖過程、溫和噬菌體、烈性噬菌體、前噬菌體、溶源菌的概念；噬菌體的檢測方法、危害及防治措施；微生物的五大類營養(yǎng)要素及功能；微生物營養(yǎng)類型的特點(diǎn)及區(qū)別；微生物獲取營養(yǎng)物質(zhì)的四種方式及其特點(diǎn)、區(qū)別；培養(yǎng)基選用和設(shè)計(jì)的原則、培養(yǎng)基配制的一般步驟、培養(yǎng)基的種類；微生物代謝的特點(diǎn)、代謝類型、初級(jí)代謝及次級(jí)代謝的概念、初級(jí)代謝產(chǎn)物及次級(jí)代謝產(chǎn)物的種類；無菌技術(shù)的概念、無菌操作技術(shù)、微生物純培養(yǎng)的獲得方法；微生物生長的測定方法；微生物的繁殖方式；微生物的生長繁殖規(guī)律、典型生長曲線的概念、各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)及生長曲線對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義；環(huán)境條件對(duì)微生物生長的影響；微生物在自然界中和極端環(huán)境中的分布規(guī)律；微生物之間以及微生物與生物環(huán)境間的關(guān)系；微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)；微生物基因突變、重組的基本規(guī)律；微生物菌種的篩選和誘變育種的方法步驟；微生物菌種復(fù)壯的方法和菌種保藏的方法。污染食品的微生物來源及其途徑，并了解其在食品中的消長規(guī)律和特點(diǎn)；食品腐敗變質(zhì)的概念、微生物引起食品腐敗變質(zhì)的基本條件；食品腐敗變質(zhì)的鑒定方法，了解其衛(wèi)生學(xué)意義及處理原則，掌握食品微生物檢驗(yàn)中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群的含義及其食品衛(wèi)生學(xué)意義；食品防腐保鮮的原理，掌握常見的防腐、保藏技術(shù)；食源性疾病的概念、分類及細(xì)菌性食物中毒的概念；常見的引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌特性，傳染源及防治措施；霉菌毒素的產(chǎn)毒特點(diǎn)，主要的霉菌毒素的病原菌性質(zhì)、中毒癥狀等，防霉方法與去毒措施。
《釀酒工藝學(xué)》肖冬光《白酒生產(chǎn)技術(shù)》，第二版，化學(xué)工業(yè)出版社。酒的起源、酒曲的起源、酒的分類；白酒的起源、白酒技術(shù)發(fā)展史、白酒工業(yè)展望；白酒按生產(chǎn)方式分類、按糖化發(fā)酵劑分類、按白酒香型分類；世界蒸餾酒白蘭地、威士忌、蘭姆酒、俄得克、金酒；白酒生產(chǎn)常見酵母菌；制曲原料的基本要求、制曲原料、制酒原料、原料成分與釀酒的關(guān)系、谷物原料、薯類原料、其他原料、輔料、白酒釀造用水、白酒降度用水、原輔料的選購與貯存、原輔料的除雜與粉碎、原料浸潤、原料蒸煮；大曲概述、大曲制作的一般工藝、典型大曲生產(chǎn)工藝、大曲生產(chǎn)新技術(shù)、大曲的質(zhì)量、小曲概述、典型小曲的生產(chǎn)工藝、麩曲培養(yǎng)概述、根霉曲的生產(chǎn)工藝、紅曲酯化酶的生產(chǎn)工藝；純種細(xì)菌培養(yǎng)技術(shù)己酸菌、丁酸菌、丙酸菌、甲烷菌；酶制劑與活性干酵母；白酒生產(chǎn)有關(guān)的酶類、淀粉酶類、蛋白酶類、纖維素酶類、脂肪酶、酵母菌胞內(nèi)酶、淀粉的糖化、糖化過程中其他物質(zhì)的變化、酒精發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)的形成酸類物質(zhì)、高級(jí)醇、多元醇、酯類物質(zhì)、醛酮化合物、芳香族化合物、硫化物；固態(tài)酒醅蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵醪的蒸餾、固、液結(jié)合的串香蒸餾法、固態(tài)法與液態(tài)法蒸餾的差異、蒸餾過程中物質(zhì)的變化；白酒貯存的老熟機(jī)理、貯存時(shí)間與人工老熟；勾兌調(diào)味的作用及其基本原理、勾兌調(diào)味用酒、勾兌調(diào)味方法、勾兌人員的基本要求、微機(jī)勾兌；濃香型大曲酒、清香型大曲酒、醬香型大曲酒、其他香型大曲酒（鳳香型大曲酒、特香型大曲酒、兼香型大曲酒、老白干型大曲酒、芝麻香型大曲酒）；糖化酶與ADY在糧糟中的應(yīng)用、ADY在其他釀酒環(huán)節(jié)中的應(yīng)用、酸性蛋白酶、酯化酶和纖維素酶的應(yīng)用；小曲酒生產(chǎn)技術(shù)、半固態(tài)發(fā)酵工藝、固態(tài)發(fā)酵工藝、大小曲混用工藝、酶制劑和活性干酵母的應(yīng)用；麩曲白酒生產(chǎn)技術(shù)；液態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)技術(shù)；低度白酒生產(chǎn)工藝；新工藝白酒生產(chǎn)技術(shù)；副產(chǎn)物的綜合利用；白酒風(fēng)味的特點(diǎn)及形成原因、白酒中的香味組分及其感官特征、白酒的色香味格、不同香型酒的風(fēng)味特征、不同類型酒微量成分比較、白酒的異味及有害成分、白酒的品評(píng)。
