釀酒工程

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)面向行業(yè)、面向未來、面向釀酒企業(yè)生產(chǎn)一線，適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實，知識面廣，素質(zhì)高，自主學(xué)習(xí)能力強，富有創(chuàng)新精神和較強工程實踐能力，掌握釀酒工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程、工程設(shè)計、工程管理、工程經(jīng)濟學(xué)等基礎(chǔ)理論知識的應(yīng)用型工程技術(shù)及管理人才。

主要課程：分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、微生物工程工藝原理、釀酒微生物學(xué)、釀酒工藝學(xué)、酒類品評與分析、釀酒工程設(shè)備、工廠設(shè)計概論等。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到酒類企業(yè)、食品企業(yè)及環(huán)保、商檢等部門從事生產(chǎn)、管理、營銷，參與新產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計等工作；可以攻讀相關(guān)專業(yè)的高層次學(xué)位和其他專業(yè)的學(xué)位，繼續(xù)深造；可以到相關(guān)大中專院校、培訓(xùn)機構(gòu)、科研院所從事教學(xué)、科研等工作。