2022年韓山師范學院專升本校考參考書都有哪些？

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參考書籍

烹飪與營養(yǎng)教育

《烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)綜合》
（理論+技能）

2022年3月27日
13:00-14:30
（90分鐘，理論）
15:00-21:00
（40分鐘/人，實操）
實操時間具體根據報名人數確定

一、理論：
（一）主要教材：
1.《潮菜原料學》陳蔚輝、彭珩，廣州：暨南大學出版社，2017年。
2.《烹調工藝學（第四版）》馮玉珠，北京：中國輕工業(yè)出版社，2014年。
3.《潮菜工藝實訓》黃武營，廣州：暨南大學出版社，2016年。
4.《烹飪化學》毛羽揚，北京：中國輕工業(yè)出版社，2018年。
5.《烹飪營養(yǎng)學》彭景，北京：中國紡織出版社，2008年。
（二）輔助教材：
1.《烹飪原料學》趙廉，北京：中國紡織出版社，2008年。
2.《中西烹飪原料學》閻紅，北京：高等教育出版社，2005年。
3.《烹調工藝學》周曉燕，北京：中國紡織出版社，2008年。
二、技能：
1.《粵菜烹飪教程》黃明超，廣州：廣東經濟出版社，2013年。
2.《潮菜工藝實訓》黃武營，廣州：暨南大學出版社，2016年。
3.《潮式風味菜烹飪工藝》廣東省職業(yè)技術教研室，廣州：廣東科技出版社，2019年。
4.《廣府風味菜烹飪工藝》廣東省職業(yè)技術教研室，廣州：廣東科技出版社，2019年。

社會工作

《社會工作概論》

2022年3月27日
（15：00-17：30）

《社會工作概論（第三版）》，王思斌編，高等教育出版社。
ISBN：9787040412017，出版日期：2014年10月。

食品科學與工程

食品化學與分析

2022年3月27日
（15：00-17：30）

1.《食品化學》 第三版，闞建全主編，中國農業(yè)大學出版社。
2.《食品分析》（第三版），王永華、戚穗堅 著，中國輕工出版社，ISBN：9787518409648。

美術學

美術學綜合
（色彩+素描）

2022年3月27日
13:00-15:00（色彩）
15:30-17:30（素描）

1.《色彩》欒布等主編，遼寧美術出版社，2017。
2.《素描》繆肖俊主編，遼寧美術出版社，2018。

小學教育

《小學教育專業(yè)綜合》

2022年3月27日
（15：00-17：30）

1.《當代教育心理學》陳琦、劉儒德主編，北京師范大學出版社，2019年4月第3版。
2.《課程與教學論》 王本陸主編，高等教育出版社，2017年12月第三版。

音樂表演

《音樂綜合》
1.基本樂理（理論）
2.術科（鋼琴、聲樂、器樂、舞蹈
任選其一）

總分200分，基本樂理成績占20%與術科成績占80%。

2022年3月27日
13:00-14:30
（90分鐘，理論）
15:00-21:00
（專業(yè)特長）
實操時間具體根據報名人數確

一、基本樂理（理論）：
1.《基本樂理通用教程》李重光編著，北京：高等教育出版社出版，2004.9。
2.《新概念樂理教程》童忠良、童昕編著，北京：高等教育出版社，2008.4。
3.《基本樂理》賈方爵編著，重慶：西南師范大學出版社，2007.3。
二、術科
（一）鋼琴：
1.《鋼琴基礎教程》（1、2、3、4）韓申林、李曉平、徐斐、周荷君編，李曉平執(zhí)筆修訂，高等師范院校試用教材，[M].上海音樂出版社。
2.《鋼琴獨奏曲》（上、中、下）李昕、孫曉丹、林曄主編，高等音樂（師范）院校鋼琴公共課分級教，[M].中央音樂學院出版社，2015。
（二）聲樂：
1.《聲樂基礎》，周小燕編著，高等教育出版社，1990年10月第1版。
2.《中國聲樂作品》，黎信昌主編，山西教育出版社，2004年第1版。
3.《外國聲樂作品》，黎信昌主編，山西教育出版社，2005年第1版。
4.《中國聲樂曲選》，石林 楊霖希，上海：上海教育出版。
5.《意大利古典聲樂曲集》，南日，高等教育出版社。
6.《高等藝術院校聲樂教材精編男、女生卷（美聲唱法、民族唱法）》，陳劍波等主編，上海音樂出版社，2005年9月第1版。